(Diarionline - Portugal) O Centro Ciência Viva do Algarve (CCVAlg), em Faro, acolhe no próximo dia 15 de março, das 15:00 horas às 17:00, mais uma edição da «Oficina de Ciência para Todos», sobre o tema «Alfarroba: o ouro algarvio».
A alfarroba, também designada por "chocolate saudável", é utilizada em várias indústrias devido às suas inúmeras propriedades, explica o CCVAlg.
A goma (LBG), extraída do endosperma da semente, é amplamente utilizada na indústria alimentar, cosmética e farmacêutica, devido às suas caraterísticas espessantes, estabilizantes, aglutinantes e gelificantes.
Por sua vez, a polpa da alfarroba, rica em açúcares (40-50%, p/p), é tradicionalmente utilizada na confeção de doces regionais, sendo um substituto do chocolate e do açúcar.
Nos últimos anos, a equipa do laboratório de Biotecnologia Vegetal da Universidade do Algarve tem estudado as propriedades biológicas de extratos de polpa, folhas e algumas partes da semente de alfarroba tendo comprovado o seu elevado potencial antioxidante e citotóxico. Nesta oficina, que terá como responsáveis Anabela Romano (UAlg) e a produtora Rosa Dias, os participantes vão aprender a confecionar a alfarroba como substituto do chocolate e do açúcar, podendo ser utilizada sob a forma de farinha na confeção de pães, bolos, crepes, tortas, entre outros.
O custo da oficina varia entre 2,5 euros (jovens) e 5 euros (adultos). A pré-inscrição pode ser efetuada pelo endereço eletrónico inscricoes@ccvalg.pt ou pelo contacto 289890920.
No dia 21 de março, das 14:30 às 16:00, decorre mais um «Encontro Ciência e Cultura», sobre arqueologia e astronomia, com os oradores Cândido Marciano da Silva (físico, da Faculdade de Ciência e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa) e Catarina Oliveira (arqueológa).
“Desde há milhares de anos que o homem olha para o céu noturno, aparentemente descobrindo padrões na imensidão das estrelas e regularidades nos movimentos dos astros no horizonte”, refere o CCVAlg, sobre um evento gratuito mas que carece de inscrição, através dos contactos já citados.
Até final de março, está também uma exposição fotográfica de carácter documental, denominada «Vidas de Arrasto… em busca de Palmeta na Terra Nova», que retrata a vida no alto mar.
Ao longo do mês, vão decorrer ainda as «Tardes de Ciência» para os mais novos, as «Oficinas de Ciência» dirigidas aos alunos do pré-escolar e do 1.º ciclo e várias ações de astronomia.
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